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Quinoa risotto con lentejas

Quinoa risotto con lentejas

Un plato lleno de fibra

 

Para esta receta necesitarás:
  • 40 gramos de quinoa
  • 2 piezas de jitomate
  • 1/8 taza de cebolla (blanca)
  • 1/4 taza de chicharos
  • 1/4 taza de zanahoria
  • 1/2 taza de lentejas
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de ajo (en polvo)
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua
Preparación paso por paso:

1.- Prepara las lentejas.

2.- Cuece los jitomates, ya cocidos licúalos con el ajo, la cebolla muy picadíta, y un poco de sal.

3.- Lava muy bien tu quinoa y escurre.

4.- En una olla caliente con el aceite, sofríe la quinoa y los vegetales.

5.- Revuelve muy bien hasta que la quinoa tome un color doradito.

6.- Después cuela la salsa de tomate y agrégasela a la quínoa, revuelve muy bien, deja que se suavice junto con los vegetales, si es necesario agrega el agua (si tienes caldo de pollo , agrégalo en vez del agua) hasta que tome la consistencia deseada. Tiene que quedarte sin caldo y suave.

7.- Agrégale las lentejas, revuelve y sirve.

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