Empanadas

Porque todos amamos las empanadas

Para esta receta necesitarás:

• 15 cucharadas de queso cottage
• 1/2 taza de avena (en hojuelas)
• 1 1/2 taza de lechuga
• 1/4 taza de pepino
• 1/2 taza de zanahoria
• 1 taza de lentejas
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 1/4 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de cebollín
• 2 piezas de limón

Preparación paso por paso:

1.- Licúa la avena para conseguir una tipo harina.

2.- Pon las lentejas en un bowl y machácalalas muy bien, agrégale la harina de avena, el aceite de coco, sal y agua (solo si es muy necesario y la mezcla se ve seca, ve agregándola poco a poco, hasta conseguir una consistencia uniforme).

3.- Revuelve todo muy bien con tus manos, hasta formar una masa.

4.- Una vez lista la masa forma unas bolitas para hacer las empanadas.

5.- Con ayuda de un poco de papel bitafilm para que no se pegue, aplasta la bolita y forma una tipo tortilla, rellena con un poco de queso, cebollín y sal .

6.- Cierra como si fuera una empanada.

7.- Ya que termines con los ingredientes, pon las empanadas en un charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 15 min o hasta que la empanada se vea doradita.

8.- Acompaña con un poco de ensalada.