Enchiladas verdes de pollo

Mejor que las de Sanborns

Para esta receta necesitarás:

• 90 gramos de pechuga de pollo
• 3 piezas de tortilla de maíz
• 5 piezas de tomate (tomatillo)
• 1/4 taza de cilantro
• 1/2 taza de cebolla (blanca)
• 1/4 pieza de chile serrano
• 3 piezas de nopal
• 1 taza de melón picado
• 1 cucharadita de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 1/2 diente de ajo (diente)

Preparación paso por paso:

1.- Pon a hervir los tomatillos con el chile serrano, ya que tomen un color un poco mas cafecito estarán listo para licuarse con un poco de cebolla, cilantro, sal y pimienta.

2.- En una olla caliente con un poco de aceite sofríe el ajo y vierte tu salsa verde, deja que hierva y rectifica sazón.

3.- Para cocer tu pollo solo ponlo a hervir en una olla con agua y sal.

4.- Ya listo desmenuza.

5.- Calienta tus tortillas, rellena con el pollo, tiritas de nopal cocido, enrolla y baña con la salsa verde. Disfruta.

6.- De postre no te olvides de tu melón picado.