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Enfrijoladas con huevito

Enfrijoladas con huevito

Mi hija las ama

 

Para esta receta necesitarás:
  • 1 pieza de huevo
  • 1 pieza de tortilla de maíz
  • 1/2 pieza de calabacita
  • 1/8 taza de cebolla (blanca)
  • 1/4 taza de zanahoria
  • 1 taza de papaya
  • 1/3 taza de frijol molido
  • 1/3 pieza de aguacate
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de agua
Preparación paso por paso:

1.- En un sartén caliente saltea las calabacitas y la zanahoria con la cebolla y un poco de sal.

2.- Deja que se suavicen y agrega el huevo, revuelve.

3.- En un sartén mezcla los frijoles con el agua para que tomen una consistencia no tan espesa.

4.- Calienta tu tortilla, rellena con el huevo y los vegetales y baña con los frijoles.

5.- Sirve y agrégale el aguacate por encima.

6.- Acompaña con la papaya como postre.

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