Tinga de pollo verde con vegetales

Una versión inigualable.

Para esta receta necesitarás:

• 90 gramos de pechuga de pollo
• 3 piezas de tostada de maíz horneada
• 1 pieza de calabacita
• 1 taza de zanahoria
• 4 piezas de tomate (tomatillo)
• 1/8 taza de cilantro
• 1 pieza de chile serrano
• 1/4 taza de cebolla (blanca)
• 1/3 pieza de aguacate
• 1 diente de ajo (diente)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación paso por paso:

1.- Pon los tomatillos, el cilantro, chile serrano al gusto, ajo, sal, pimienta y la mitad de la cebolla, en la licuadora.

2.- Licúa. (Si queda muy espesa la salsa agrega un poco del caldo donde cociste el pollo).

3.- Reserva.

4.- En un sartén caliente agrega los vegetales, el resto de la cebolla fileteada, tapa y deja que se cocinen.

5.- Mueve constantemente para que no se pegue.

6.- Cuando ya casi estén listos, agrega el pollo desmenuzado, la salsa, salpimienta, revuelve y deja que hierva.

7.- Ya listo sirve sobre tu tostada (solo viene en tus porciones) y termina con un poco de aguacate por encima.